A só, avagy tisztességes nevén nátrium-klorid

A só az egyik legtermészetesebb ételízesítőnk. Ezzel adunk egy kis plusz ízt az ételeink nagy részének, a pácoknak, a salátáknak. Szinte minden ételbe kerül só. Holott, a túlzott só fogyasztás nem egészséges senkinek sem!

A só
A kémiában csak nátrium-klorid-ként emlegetjük. Mint nevéből is kiderül két fő alkotó eleme a nátrium, és a klór.
A sót rengeteg ételünkhöz szoktuk használni kiegészítő ízként, ami ízletesebbé teszi az amúgyis pompás ételeket. Sajnos minden ember sokkal több sót fogyaszt el, mint amennyit szabadna! Ezt mi nem is érezzük most, majd csak 10-20 év múlva. 

 Mi bajunk lehet a túl sok só fogyasztástól? 
A problémák nem azonnal szoktak jelentkezni, éppen ezért érdemes odafigyelni hogy a sóból mennyit használunk étkezéskor.
 A sótól lehet:
- veseköved
- magas vérnyomásod
- a magas vérnyomás után pedig jönnek a szív- és más érrendszeri betegségek

Mi miért?
Persze, hülyeség. Még, hogy én beteg egy egyszerű ételtől mint a só?- mondod magadnak a képernyő előtt ülve.Pedig igen is lehetsz a fent felsorolt betegségek közül akármelyik tulajdonosa. Hogy hogyan is?

 Vesekő: A túlzott sófogyasztás első számú betegsége a magas vérnyomás után. Ha sok sót fogyasztasz, akkor a vérnyomásod megindul, viszont a veséd nem biztos, hogy fel tudja dolgozni a hirtelen jött sóáradatot. Ráadásképpen a vesekő egy igen kellemetlen betegség, ami ha kialakul akkor a kórházba is nagy valószínűséggel be kell költöznöd. Mellékesen, hogyha egy bizonyos idő után nem sikerül kivizelned a darabokat, akkor majd beiktatnak egy műtétet a programjaid közé. Nem hiszem, hogy ez hiányzik akárkinek is, ugye? Éppen azért, akinek a családjában hajlamosak a vesekőre az fogyasszon kevesebb sót, viszont annál több folyadékot vigyen be a szervezetébe! Aki hajlamos a vesekőre, annak télen-nyáron kötelező lenne a napi 2 liter folyadék elfogyasztása!
Magas vérnyomás: A sóban lévő nátriumnak vízmegkötő hatása van. Ha sok nátriumot viszünk be a szervezetünkbe, akkor az a vízmennyiség bekerül a vérbe, a vérnek pedig a tömege megnövekszik, ez pedig bekerül az erekbe.Sajnos a vér tömegével az erek nem tudnak nagyobbodni egy idő után, így kompenzálni próbálnak, ezután pedig kialakul a magas vérnyomás.
Magas vérnyomásból következő érrendszeri- és szívproblémák:  Ha a vérnyomás nő, akkor az a tested motorját ( szívét) egyre jobban megdolgoztatja. A szív egy ideig természetesen bírja a terhelést, főleg amíg fiatal vagy. Ám, egy idő után ahogyan te is öregszel, úgy a szerveid is, és ha nem figyelsz arra hogy a vérnyomásod milyen, akkor szívproblémáid is lehetnek. A magas vérnyomás gyengíteni szokta a vérereket, tehát oda több lepedék is le tud rakódni ebből következőleg. Ha azok az erek eltömődnek, amelyek a szívet és az agyat táplálják, akkor az illető szívinfarktust kaphat, ami mint tudjuk halálos is lehet. Nem hiába halnak meg olyan sokan azok, akiknek magas vérnomyásuk van.

Csökkentsd a só fogyasztását!
Hogyha nem szeretnél 50-60 éves korod körül meghalni, vagy előbb, akkor érdemes csökkentened a só bevitelét a szervezetedbe. Természetesen teljesen a sót sem szabad megvonni a szervezetedtől, hiszen mint minden ételre, erre is szüksége van a szervezetednek, csak erre minimális mennyiségben!
Ha már meg van sózva az étel..
Hiába van megsózva az étel, te még is szívesen megsóznád. Ne tedd! Inkább rakd el az asztalról a sót! Mindig is tudtuk, hogy a szemed sokkal többet kíván, mint amennyit a gyomrod. Ha nem látod a sót, nem kívánod!
Ha nincs megsózva az étel...
Egy-egy családban előfordulhat, hogy nem sóznak meg bizonyos ételeket, mondván mindenki másképp szereti, majd megoldják maguk a sótartóval. Te mindenképpen kevesebbet sózz, mint amennyit szoktál. Csak te tudhatod, hogy azelőtt mekkora csipet sót raktál az ételedbe, mostantól ha teheted akkor rakj bele még kevesebbet! Az is egy megoldás, hogyha eddig ilyen szórófejes sótartótok volt, akkor vesztek egy olyat, amin kisebb lyuk van, így ha sóztok, attól függetlenül még is csak kevesebb só kerül az ételbe.
  
  

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés